Medio Ambiente

Plantas Participan mayoritariamente en la alimentación humana. Se utilizan también para la alimentación del ganado.   Se pueden obtener por diferentes técnicas

Recolección directa
Se sigue recogiendo de la naturaleza. Actualmente supone una parte muy pequeña de la agricultuta

Agricultura extensiva
Se cultiva. Se favorece a determinadas plantas . El suelo más productivo se prepara y abona

Regadío
Se mejora la producción aportando agua y generalmente empleando plaguicidas

Agricultura intensiva
Se mantinenen aún más controladas las condiciones de crecimiento. (temperatura, agua, nutrientes)
Cultivos hidropóricos y bajo plástico.

De los cientos de miles de plantas terrestres muy pocas (unas 2.000) se emplean para alimento humano.

Las principales plantas utilizadas son

Los cereales: trigo, arroz, maiz..., )(1200 E6 TM/año para alimento y 900 E6 para pienso)

Tubérculos y bulbos: patatas, cebolla...

Leguminosas: judías, lentejas, garbanzos, soja..

Hortalizas como tomates, pimientos...

Frutas muy variadas

Oleaginosas: colza, girasol, soja..

Tallos como bambú y caña de azucar

 

Animales terrestres Son un tipo de alimento rico en proteínas y generalmente muy apreciado en la dieta humana. Consumo muy desigual: 60 a 90 kg/año en países ricos y prácticamente nada en pobres. Se obtienen alimentos de origen animal por diferentes medios

Caza
Una pequeña parte aún se obtiene de animales silvestres mediante diversas técnicas de caza

Animales domésticos
Suponen la mayoría

Ganadería extensiva
Se deja a los animales pastar en un territorio. Ocupa aún más extensión que la agricultura

Ganadería intensiva:
Ganado estabulado y alimentado a partir de plantas forrajeras y piensos

Unas 30 especies de animales se utilizan en la alimentación en muchísimas variedades

Se consume su carne (principalmente músculos), otros órganos, leche, huevos de aves ...

Los principales animales consumidos son:

- Mamíferos rumiantes: vacas, ovejas, cabras
- Mamíferos no rumiantes: cerdos
- Aves: pollo, pavo

Se consumen actualmente unos 300 millones de toneladas/año
Para 2050 de espera un consumo de 480 millones de toneladas/año

 

Animales acuáticos Son alimentos muy nutritivos generalmente. Aportan proteínas y grasas de gran valor nutricional. Predomina la captura de animales con diversas artes Se está en el máximo de su posible explotación y con graves problemas de sobreexplotación en muchas áreas Empieza a ser importante el cultivo de organismos acuáticos marinos y dulceacuícolas; Acuicultura

Se emplean en la alimentación humana unas 200 especies de peces y otras tantas de moluscos y crustáceos

- Peces como sardinas, bacalaos, atunes, bonitos.
- Moluscos como calamares, almejas....
- Crustáceos como gambas, langostinos, percebes...

Forrajes y piensos

Los animales estabulados consumen productos vegetales y piensos elaborados con plantas o animales.
Actualmente un tercio de la superficie agrícola se dedica a la producción de forraje.

Principales alimentos proporcionados al ganado:

Plantas forrajeras: Plantas utilizadas para alimento del ganado: afalfa, cereal y maíz para ganado, berzas..

Restos de plantas no utilizados en producciones humanas: heno de cereales

Pescados pequeños no utilizados en el consumo humano en forma de harina de pescado

Algas

Consideraciones importantes sobre la producción de alimentos

Energía

La producción de alimentos de los países industrializados consume mucha más energía que la que poseen los propios alimentos.
Se emplean en procesos agrícolas, fertilizantes, transporte y envasado.
La energía contenida en el elimento respecto a la que se ha consumido en producción y transporte es de 1 a 10
Esta proporción es insostenible y debe reducirse.

La agricultura y ganadería son, indirectamente, una de las principales causas de emisión de CO2 debido al gasto energético empleado en ellas.

Alimentos de origen animal

La producción de alimentos de origen animal supone unas 10 veces más recursos que los de origen vegetal
Esto es debido a que los animales no asimilan todas las plantas que consumen y han de gastar energía en el mantenimiento del organismo, no solo en engorde o crecimiento.
Con los pescados ocurre aún mas, sulene ser consumidores terciarios (comen otros animales) por lo que la acuicultura consume muchos recursos.

Uso del territorio

La agricultura y la ganadería necesitan mucho terreno. Es quitado a otros ecosistemas con la reducción de especies.

Uso del agua

Se emplea mucha agua
Se contaminana aguas superficiales y acuíferos por fertilizantes y biocidas

 

El problema de la sobreexplotación de los caladeros o pesquerías

Con las pesquerías, al capturarse animales no domesticados, ocurre el fenómeno de los rendimientos decrecientes el agotamineto por sobreexplotación.
Al inicio el esfuerzo es proporcional a las capturas pero popsteriormete estas decáen aunque se incremente este esfuerzo.
Este es el motivo de que se deban poner cuotas y periodos sin captura

 

Usos consuntivos

Agua para consumo humano

Necesitamos unos de 3 a 5 litros de agua potable al día tomada de forma directa o en los alimentos.
El acceso a este agua potable es fundamental a pesar de lo cual varios cientos de millones de habitantes no tienen acceso al agua potable.
Muchos más millones viven sin sistemas de saneamiento adecuados lo que causa múltiples enfermedades a consecuencia de las cuales mueren varios millones de personas al año (unos 5 millones)

Uso urbano (10% a nivel mundial)

Cubre las necesidades de viviendas y ciudades
En ciudades españolas medias suponen un gasto de unas 200 l/habitante/día

Uso agrícola y ganadero (70% del consumo a nivel mundial) Las plantas necesitan mucho agua para su producción (1kg trigo - 1000 l, 1kg arroz - 2000 l , 1kg algodón - 8.000 l) El agua se obtiene de las precipitaciones en climas húmedos pero en los secos necesitan riego que hace que sea el principal uso del agua es estas regiones (80% en España) El ganado también necesita mucho agua (12 l /cerdo , 80 l/vaca estabuladas) . 1 kg de carne - 10.000 l

Uso industrial (20% a nivel mundial)

Muy variables según la industria
Disolvente, separador, refrigerante ...
A veces muy importante ( 1kg papel - 250l . 1 kg de plástico - 2000 l)
Mucas veces se vierte muy contaminada

 

Usos no consuntivos Recreativo Pesca, baño, navegación deportiva... Suele necesitar agua de calidad. En ocasiones pueden contaminarse por el uso.

Energético

Energía hidroeléctrica
Energía maremotriz
Energía de las Olas
La más desarrollada es la energía hidroeléctrica:
Se genera por agua a un nivel elevado mediante tuberías o presas que tienen un impacto ambiental importante
En agua puede quedar alterada por su paso de régimen fluvial a lacustre

Transporte

El océno el lugar por el que más mercancías circulan
Grandes ríos y lagos son medios de transporte.

Medioambiental

Necesario para mantener ecosistemas acuáticos, reponer acuíferos.
Caudal ecológico, ambiental o mínimo
Como índice debe suponer, al menos el 10% del caudal de una cuenca fluvial

El suelo como territorio

Espacio para realizar determinadas actividades humanas; agrícola, forestal, industrila, urbano...
Un uso del suelo hace que no se utilice para otro. Algunos usos pueden deteriorarlo para otros usos cuandop se abandone.

Obtención de materiales de origen mineral de la corteza terrestre. La minería es una actividad humana muy antigua, anterior a la agricultura y ganadería. La mayor parte de los materiales utilizados en la civilización actual proceden de extracciones mineras. De las minas se extraen gran cantidad de productos diferentes:

• Minerales ricos en metales útiles: Fe, Ni, Co, Ti, V, Cr, Cu, Pb, Sn, Zn, U, Ra, Li, Ge, Ga, As, y otros
• Metales preciosos: Au, Ag, Pt
• Minerales industriales: Azufre, cuarzo, sal gema, amianto, talco, feldespatos, fosfatos, grafito, ...
• Materiales de construcción:
  • Arena, grava, arcilla para cerámicas
  • Calizas para cal y cemento
  • Pizarras para tejados y rocas ornamentales como muchas plutónicas y metamórficas (mármoles, granitos, etc)
• Gemas: Diamantes, rubíes, zafiros, esmeraldas, ...
• Materiales energéticos: Carbón, petróleo, gas natural, uranio.
• Materiales de transformación de hidrocarburos

Materiales de construcción.

Especialmente madera

Papel y cartón.

Procedente de pulpa de madera.

Productos textiles.

Fibras vegetales (algodón, lino), cuero, pieles, seda

Resinas y disolventes de plantas

Caucho

Principalmente para neumáticos

Alcohol y otros productos químicos

Medicamentos.

De plantas, microorganismos y muchos animales

Sustancias psicoactivas

Drogas y sustancias estimulantes. Casi todas las civilizaciones producen algún producto psicoactivo para consumo humano. A veces en grandes cantidades: Alcohol, tabaco, marihuano, opio, café, té, coca...

Tintes

de plantas y animales

Perfumes

de plantas

Animales de tiro

Para transporte y fuerza motriz. Burros, mulos, canballos, bueyes, camellos, incluso elefantes...
Actualmente en regresión por la mecanización

Experimentación

Animales, plantas y microorganismos se usan para pruebas en medicina y en industria.

Estética y compañía

Mascotas, plantas ornamentales

Recursos energéticos

Biomasa, biodiesel, bioetanol y biogas

Funciones ecológicas

Reducción de la erosión y regeneradores de suelo

Recursos paisajísticos Por nuestra naturaleza y cultura nos agrada la armonía y complejidad de los ecosistemas y geomorfología naturales Recursos socioculturales (parques y jardines) Reproducimos parte de los paisajes naturales

Recursos científicos

Parques naturales y reservas
Sirven para preservar a los seres vivos, protejerlos de la extinción y poder reintroducirlos en zonas degradadas una vez restauradas
Sirven para realizar estudios de organismos, poblaciones y ecosistemas.

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